Рядовка майская, или майский гриб. (В Западной Европе его называют гриб святого Георгия — его начинали собирать именно 23 апреля, когда почитается память этого святого.) Встретить майский гриб можно на выгонах, по краям полей, на лесных полянах, в парках, в садах под яблонями или сливами. Если вам повезло найти один гриб, обязательно посмотрите вокруг. Майский гриб растет большими группами, часто образует «ведьмины круги». В большинстве книг, как пример этого явления, приводят круги именно рядовки майской. Гриб имеет бело-кремовый оттенок. Мякоть толстая, сочная, мясистая. Пластинки узкие, очень частые.
Пересчитать все множество грибов, встречающихся на полях, лугах, очень сложно. Они растут, развиваются, сменяя друг друга. В разное время мы можем встретить представителей энтоломовых грибов, яркие шляпки гигрофоровых, изначально белые, а затем бурые головачи. Все виды шляпочных грибов, встречающихся на полях и лугах, принадлежат к сапротрофам.
11 Август, 2008 |
Admin |
Оставить комментарий - 0
Шампиньоны. В Западной Европе они чрезвычайно популярны и считаются самыми вкусными грибами. Национальные кухни содержат сотни рецептов блюд и способов их переработки.
Круглый год у нас на прилавках гастрономов и рынках можно видеть только что собранные шампиньоны. Это выращенный в искусственных условиях шампиньон двуспоровый. В естественной среде он встречается довольно редко и обычно растет там, где когда-то был закопан навоз. Люди давным-давно заметили такую особенность и придумали перемешать навоз с мицелием гриба и поместить все это в специальное помещение, где поддерживался определенный уровень температуры и влажности. Так появился искусственно выращенный шампиньон двуспоровый. Теперь производство грибов достигло значительных масштабов, что позволяет нам угощаться свежими грибочками даже в лютый мороз.
Родными братьями шампиньона двуспо-рового, которые наиболее часто встречаются в природе и которые с охотой собирают люди, являются
шампиньон полевой и
шампиньон луговой.
Шампиньон луговой растет на выгонах, полях сразу после уборки озимой ржи или пшеницы, может заглянуть и на огород. В молодом возрасте он напоминает беленький шарик. В этом состоянии края шляпки плотно прижаты к ножке, а пластинки белые или с чуть розоватым оттенком. По мере роста края отходят от ножки и шляпка становится округлой, а затем плоско-распростертой, и белая окраска изменяется на желтовато-коричневатую. Пластинки из белых превращаются в розовые, а потом в темно-шоколадно-бурые с фиолетовым оттенком. Ножка прямая, внизу слегка утолщена, с белым широким кольцом. У старых плодовых тел оно может исчезать. Мякоть на разрезе розовеет.
» Читать дальше
11 Август, 2008 |
Admin |
Оставить комментарий - 0
