Сморчки можно найти весной в апреле — мае в самых неожиданных местах, например, на пожарищах. В Западной Европе и Америке сморчки (но не строчки!) считаются очень ценными грибами. В США они стоят около 140 долларов за один килограмм (для сравнения: 1 кг шампиньонов — 5 долларов). Американцы — большие фанаты этих грибов. Грибники-любители объединились в специальный союз, который каждый год проводит съезды. В программу обязательно входит торжественный обед, где подают разные блюда из грибов, и всегда — блинчики со сморчками. В Японии сморчки не употребляют, поскольку считают ядовитыми. В Беларуси население собирает эти грибы, но очень часто путает со строчками. Строчки же во всех странах мира считаются ядовитыми.
Шляпка и ножка у сморчка обыкновенного примерно одной высоты. Шляпка неправильно-ячеистая, имеет форму от правильно-округлой до яйцевидной, окрашена в охряный, коричневатый, буроватый цвет. Шляпка и ножка внутри полые.
У сморчка конического шляпка по форме напоминает конус, окрашена преимущественно в серый или темно-бурый цвет. Ребра, идущие от вершины к краю шляпки, практически черные, между ними горизонтальные перегородки. Ячейки образованы таким образом, что имеют относительно правильную форму. Ножки у обоих видов белые, очень ломкие.
У строчка, как и у сморчка, имеется шляпка и ножка. Но поверхность шляпки не ячеистая, а складчатая, волнисто-извилистая. Лучше, чем ее описал В. Солоухин, не скажешь: «То, что росло передо мной теперь, больше всего напоминало по виду аккуратно очищенное ядро грецкого ореха. Цвет — темно-коричневый, размер — с увесистый кулак. Нечто мозговидное, с извилинами, с глубокими пазухами, в которых прохлаждались улитки. На срезе — похожее на хрящ, белое, с легким фиолетовым оттенком».
Весной одновременно со сморчками и строчками в хвойных и смешанных лесах можно встретить очень необычные грибы. Кажется, что по земле разбросаны тарелочки, сделанные недоучкой-гончаром, до 15 см в диаметре. Это дисцина щитовидная, также сумчатый гриб. А вот саркосцифа ярко-красная имеет правильную форму бокальчика. Она встречается ранней весной на гнилых, припрятанных в почве палочках или лесном отпаде. Саркосцифу можно встретить и зимой, когда в воздухе стоят плюсовые температуры.
Весной и ранним летом в лесах можно встретить настоящие грибные «стаканчики» размером до 7 см. Это ацетабула, или лопастник обыкновенный. В переводе с латинского языка это слово означает посуду, в которой в Древнем Риме подавали к столу уксус. У этих грибов светлая складчато-морщинистая ножка и коричневая внутренняя часть, темнеющая с возрастом.
14 Август, 2008 | Admin