Грибы — огромнейшая группа организмов, насчитывающая, по разным сведениям, от 200 тысяч видов до 1,5 миллиона. Они занимают особое место в системе живой природы, представляют отдельное царство, как растения и животные.
Как и растения, грибы не могут передвигаться с места на место, ведут неподвижный образ жизни, имеют неограниченный рост, питательные вещества получают путем всасывания. К животным их приближает отсутствие хлорофилла (зеленого пигмента).
Обычно то, что мы принимаем за гриб — черный, зеленый, белый или розовый «пух» на заплесневелых продуктах, наросты трутовых на деревьях, шляпочные грибы в лесу или на лугу, — это только видимая его часть, а все остальное, основное находится внутри лесной почвы или другого субстрата в виде паутинки. (Субстратом называют среду, откуда организм гриба получает необходимые питательные вещества и где он живет.) Эта паутинка — мицелий, или грибница. Он состоит из множества очень тонких нитей (всего несколько микрон в толщину), которые называются гифы.
Условно грибы в зависимости от размеров делят на микромицеты и макромицеты.
Микромицеты в природе рассмотреть человеческим глазом практически невозможно. Хорошо известный представитель этой группы — дрожжи. Они не имеют мицелия и представляют собой отдельные клеточки овальной формы размером от 2 до 10 микрон. Наибольшее практическое значение имеют пекарские дрожжи. Они используются в хлебопечении, пивоварении, производстве спирта.
К микромицетам принадлежит ряд грибов, которые вызывают заболевания человека и животных (аспергиллез, бластомикоз, пневмомикоз и др.), растений (альтернариоз, фузариоз и др.). Известным представителем рассматриваемой группы является плесневый гриб пеницилл, о нем уже шла речь в начале нашей книги.
Микромицеты можно встретить повсеместно: в воздухе, пресной и морской воде, на искусственных материалах, созданных человеком. Многочисленные произведения искусства (древние книги, картины, изделия из глины и т. п.), архивные документы, фото-, аудио- и кинопленки при неправильном хранении очень часто повреждаются различными плесневыми грибами. Интересен факт из истории: большинство фрегатов и других судов, плавающих между Европой и Америкой, во времена открытия нового континента, затонули не из-за военных действий, а из-за того, что у них просто отваливалось дно — там хорошо поработали микромицеты.
Один из американских модулей на Международной космической станции был закрыт из-за того, что там начали очень интенсивно развиваться микромицеты. Ученые пока не могут справиться с этой проблемой. Модуль не работает, космонавтика несет огромные убытки, поскольку не имеет возможности проводить запланированные эксперименты.
Макромицеты — это грибы, которые можно легко заметить невооруженным глазом.
Макромицетов на Земле, по приблизительным подсчетам, около 10 000 видов, в Беларуси — около 2500. Они представляют собой сборную группу из разных систематических подразделений и характеризуются наличием относительно крупных мясистых плодовых тел, которые у большинства видов образованы ножкой и шляпкой.
21 Май, 2008 | Admin